Nowalijki z gruntu – największa radość działkowca na przełomie maja i czerwca

Nowalijki z gruntu – największa radość działkowca na przełomie maja i czerwca

Koniec maja i początek czerwca to dla działkowców wyjątkowy czas. Po tygodniach wysiewów, podlewania i obserwowania pierwszych wschodów przychodzi moment, na który wszyscy czekają – pierwsze zbiory. Nic nie smakuje lepiej niż warzywa zerwane prosto z własnej grządki. Są świeże, pachnące i pełne smaku, którego trudno szukać na sklepowych półkach. Właśnie teraz swoje pięć minut mają rzodkiewki, koper, szczypiorek i różne odmiany sałat. To one tworzą smak prawdziwej wiosny i początku lata.

Rzodkiewka – pierwszy skarb wyciągnięty z ziemi

Dla wielu działkowców sezon zaczyna się wtedy, gdy spod ziemi wyciągną pierwszą dorodną rzodkiewkę. Czerwone korzenie wyglądają jak małe rubiny ukryte w grządce. Wystarczy je opłukać i od razu można chrupać. Rzodkiewka ma w sobie coś wyjątkowego. Jest szybka, wdzięczna w uprawie i już po kilku tygodniach od siewu pokazuje efekty naszej pracy. Jej lekko pikantny smak doskonale pasuje do kanapek, twarożku czy świeżych sałatek. To także warzywo, które dzieci najchętniej zbierają samodzielnie – bo przecież nic nie daje większej satysfakcji niż wyciągnięcie własnej rzodkiewki z ziemi.

Koper – zapach polskiego lata

Trudno wyobrazić sobie działkę bez kilku rzędów kopru. Delikatne, pierzaste listki kołyszące się na wietrze nie tylko pięknie wyglądają, ale przede wszystkim roztaczają aromat, który wielu osobom kojarzy się z wakacjami u dziadków. Świeżo ścięty koper potrafi odmienić smak najprostszych potraw. Młode ziemniaki, twarożek czy wiosenna sałatka bez jego dodatku nie byłyby takie same. Wielu działkowców wysiewa go kilkukrotnie w sezonie, aby przez całe lato mieć pod ręką świeże, pachnące zioło.

Szczypiorek – zielony niezawodny

Są warzywa, które trzeba długo pielęgnować, a jest też szczypiorek, który od lat wiernie rośnie na niemal każdej działce. Wystarczy kilka ruchów nożyczkami i już mamy świeży dodatek do śniadania. Jego intensywnie zielone listki nie tylko dodają smaku, ale również pięknie ożywiają wiosenne potrawy. Kanapka z masłem i szczypiorkiem to dla wielu smak dzieciństwa, który nigdy się nie nudzi. Co ważne, szczypiorek szybko odrasta, dzięki czemu można korzystać z niego przez cały sezon.

Mieszanka sałat dębolistnych – kolorowa ozdoba warzywnika

W ostatnich latach coraz więcej działkowców wybiera mieszanki sałat dębolistnych. Trudno się dziwić – ich dekoracyjne, powcinane liście wyglądają niezwykle efektownie. Zielone, jasnozielone, a czasem nawet bordowe odcienie tworzą na grządce prawdziwą mozaikę kolorów. Sałaty dębolistne są delikatne, soczyste i mają przyjemny, lekko orzechowy posmak. Ich ogromną zaletą jest możliwość stopniowego zbioru. Zamiast ścinać całą roślinę, można regularnie zrywać pojedyncze liście, a sałata nadal będzie rosła. Dzięki temu jedna grządka przez wiele tygodni dostarcza świeżych liści do codziennych posiłków.

Sałata lodowa – mistrzyni chrupkości

Jeżeli istnieje królowa letnich sałatek, to bez wątpienia jest nią sałata lodowa. Jej zwarte główki wyglądają imponująco, a każdy liść zachwyca soczystą chrupkością. To właśnie ten charakterystyczny chrupiący dźwięk sprawia, że tak chętnie trafia do kanapek i sałatek. W ogrodzie prezentuje się niezwykle okazale, a obserwowanie, jak z dnia na dzień zwija coraz większą główkę, daje ogromną satysfakcję.

Smak, na który czeka się całą wiosnę

Nowalijki z własnego ogrodu mają w sobie coś, czego nie da się kupić. To smak pracy, cierpliwości i radości z pierwszych zbiorów. Rzodkiewka dodaje charakteru, koper wnosi aromat, szczypiorek świeżość, a sałaty lekkość i chrupkość. To właśnie takie proste warzywa sprawiają, że przełom maja i czerwca jest jednym z najpiękniejszych momentów w całym działkowym sezonie.

Przepis na pyszną sałatkę prosto z grządki

Składniki:

• garść mieszanki sałat dębolistnych,
• kilka liści sałaty lodowej,
• 8–10 świeżych rzodkiewek,
• garść posiekanego szczypiorku,
• kilka gałązek świeżego kopru,
• 3 łyżki dobrej oliwy z oliwek,
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• szczypta soli,
• świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie:

Liście sałat umyj i porwij na mniejsze kawałki. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki. Dodaj posiekany szczypiorek oraz koper. W małym naczyniu wymieszaj oliwę, czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz. Polej warzywa tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj. To jedna z tych sałatek, które najlepiej smakują zjedzone od razu po zbiorze – jeszcze wtedy, gdy warzywa pamiętają poranną rosę z działkowej grządki.

Opracowanie i zdjęcia: Aneta Korczak-Capała